Фестиваль вареников в Батаме, хоть и проходит всего второй раз, стал настолько популярным, что на него съезжаются жители не только Зиминского района и близлежащих городов Саянска и Зимы, но и более далеких территорий Приангарья. Вот и 2 июля, несмотря на то, что целый день шел моросящий дождь, и день для празднования фестиваля выпал на воскресенье, «Пан Вареник» собрал большое количество народу, как в качестве зрителей, так и в качестве участников конкурса вареников, из-за которых, собственно, и был организован праздник.
Организаторы фестиваля, к коим можно причислить главу Батаминского МО Алину Онучину и специалистов администрации, директора Батаминского Дома культуры Виталия Моцкайтиса и клубные коллективы, методиста Центра украинской культуры и истории села Батама Галину Козлову и многих жителей и мастеров села, постарались на славу и сделали празднество неповторимым и незабываемым.
Украинская культура всегда привлекала яркостью одежды, убранством, национальной самобытностью и традициями, радушием и гостеприимством, очарованием такого разного в песнях и в разговорах языка, ну, и конечно, кухней. Вареники считаются истинно украинским блюдом. Поэтому батаминцы, ласково называющие себя хохлами и хохлушами, и вменили фестиваль «Пан Вареник» в череду своих национальных праздников. Зная о прошлогоднем успехе приготовленных на конкурс вареников, в этот раз конкурсанты запаслись еще большим их количеством и ассортиментом. Да и заявивших о себе усадеб было в два раза больше. И у каждой свои вареники со своей начинкой, как традиционной - картошкой, капустой, творогом и грибами, так и необычной – вишней, гречкой, пшенкой, щавелем, свеклой, виноградом и даже конфетами. Ну, и тесто на вкусный продукт заводили хозяйки, как их учили мамы и бабушки, кто на родниковой воде, кто на кипяченой, а кто на минеральной. Но то, что все вареники удались, было сразу ясно по быстрому их исчезновению с прилавков украинских хозяек. Народ, пришедший на праздник повеселиться и отведать вкусных вареников, остался довольным и сытым. Прямо на улице рядом с украинским двором, где проходило все праздничное действо, готовила угощение усадьба Моцкайтис и усадьба клубных работников на выбеленных и расписанных батаминскими мастерицами национальными узорами печах. Юлия Целых и Виктория Кирильчик предлагали отведать вместе с варениками пампушки с чесночком и украинской горилки. Этот экологически чистый продукт является неотъемлемой частью национального стола.
«Посмотрите, какие у нас вареники! Со шкварками, с капустой, с фаршем, с мясом, а с картошкой какие вкусные!», - зазывали людей Василиса Галичина и Людмила Симакина из усадьбы «Василисина слобода». Угощая вкусным блюдом, хозяюшки поили прохладительными напитками: оранжадом – напитком жен офицеров Российской империи по рецепту 1914 года, тархуном, приготовленным по традиционному рецепту, взваром травяным по мотивам многовековых славянских кулинарных традиций. Людмила Семеней наряду с традиционными варениками с капустой, мясом и картошкой угощала своими фирменными - с гречкой и пшеном, а также приготовила новинку для начинки – щавель и чернику. Людмила Ивановна говорит, что начинка для вареников может быть любой, а в целом это блюдо является в их семье любимым и праздничным. Первый раз в конкурсе хозяюшек, чтобы поддержать коллег, решили принять участие Центр хозяйственного обслуживания «Батаминский». Рядом с ними расположилась усадьба клуба замещающих семей «Оберег». Заведующая ТОСом Светлана Федосеева рассказала, что их вареники, хоть и с обычной начинкой, картошкой и творогом, но не менее вкусные, тем более что коллектив «Оберега» старался не удивить, а накормить народ. В этом году ТОС защитил проект «Школа сытой жизни», выиграл грант, а на полученные деньги планирует учить приемных детей секретам национальной кухни. А у украинцев, в первую очередь, это вареники. Впервые в празднике и в конкурсе вареников приняли участие представители Услонской воинской части. Их заинтересовали рассказы об удивительном прошлогоднем фестивале, поэтому в этот раз они постарались на славу: и вареники приготовили, и во всех развлекательных конкурсах поучаствовали, и интересную программу со сценкой, песнями и танцами на праздник выставили.
Отличились и сологубовцы, приготовив самый огромный вареник. В прошлом году этот их замысел не удался, гигантское изделие порвалось при транспортировке. Нынче справились, сологубовцы состряпали вареник 115 см длиной и сварили его в ванне. Кстати, он был разыгран на аукционе. Азарт и ажиотаж во время аукциона превзошел все ожидания. Стартовая цена в 300 рублей выросла на 2 тысячи. Обладателем самого большого вареника стала Галина Семеней. «Мне просто необходимо было выкупить этот вареник, чтобы угостить своих дорогих коллег – творческий коллектив Батаминского клуба», – делится Галина Афанасьевна.
Пока одни угощались украинскими яствами, другие все внимание направили на праздничное действо, развернувшееся на сцене. Задор и настроение задали вокальная группа «Зиронька» и хореографическая группа «Драйв» музыкальным номером «Ой, вареники у сметане». Сменил их народный хор украинской песни «Калына» с песней «Ласково просимо», а батаминские девушки в колоритных национальных костюмах встречали гостей традиционным караваем, почетно возлежащим на белоснежном рушнике, расшитом замысловатыми украинскими узорами.
Поприветствовав гостей на батаминской земле, Пан Вареник, роль которого исполнял Евгений Козлов, вместе с Алиной Онучиной, главой поселения, торжественно подняли флаг Батаминского муниципального образования. Праздник начался!
- Сегодня на батаминской земле праздник, - поздравила А.Б. Онучина гостей. - Спасибо вам за то, что приехали отведать наших вареников и прикоснуться к украинской культуре. Вареники издревле считаются украинским блюдом, а с. Батама основали выходцы из Украины. И наш народ горд тем, что смог сохранить традиции и культуру своих предков. Несмотря на временные политические распри, мы твердо знаем, что Россия и Украина – это единое целое. Поэтому нам очень приятно видеть сегодня жителей разных уголков Иркутской области: Братский, Куйтунский, Заларинский районы, города Ангарск, Усть-Илимск, Саянск, Зиму, своих соседей - представителей 11 поселений Зиминского района и многих-многих других.
Поддержала главу Батаминской администрации мэр Зиминского района Наталья Никитина, отметив, что на территории района проходит очень много праздников, в том числе и прославляющих национальные культуры:
- Сегодня праздник вареников в Батаме, недавно прошел праздник каши в Масляногорске, юбилеи сел собирают многих гостей на своей земле. Чем больше таких мероприятий, тем больше у людей возможности объединяться. А вместе мы – сила!
Наталья Владимировна в преддверии Дня любви, семьи и верности передала федеральную награду семье Ковальчук, жителям с. Батамы, Грамоту и медаль «За любовь и верность». И по поручению Управления социальной защиты населения по г. Зиме и Зиминскому району еще одна батаминская семья, Сергей и Василиса Галичины, была удостоена благодарственного письма за участие в областном конкурсе «Почетная семья Иркутской области» в номинации «Многодетная семья». Зрители поддержали номинантов громкими аплодисментами.
Торжественная часть сменилась веселыми и задорными конкурсами. Незамужние девушки кинулись ворожить на варениках. А смысл в том, какой вареник попадется: с обычной начинкой – ничего нового в ближайшее время не предвидится, с морковью – ждет знакомство с молодым человеком, с сахаром – ожидает сладкая жизнь, лавровый лист предвещает прибыль, фасоль грозит благоприятной неожиданностью. Гарны хлопцы в это время пробовали себя в скоростном поедании вареников. Сначала вилкой, потом, без помощи рук, и наконец, с горилкой. Во всех трех этапах победил Андрей Гурин из Услонской воинской части. Такой же конкурс прошел и среди мальчишек. Весьма развеселил гостей конкурс от Солохи. Две команды мужчин на скорость должны были допрыгать в мешках до девушек-красавиц, отведать у них вареника и одарить поцелуем в щечку. Надо было видеть старание и рвение конкурсантов, смешно прыгающих в мешках, и в итоге измазанные сметаной щеки девчат.
На этом конкурсы не закончились. В мешках у ведущих Миколы и Одарки было припасено много интересного и забавного. В их числе конкурсы частушек и стихотворений. Оказывается, гости подготовились основательно. Со сцены так и сыпались задорные частушки про вареники, были и настоящие поэты, посвятившие свои строки гостеприимному украинскому селу. Победители всех конкурсов были награждены в конце мероприятия, которое дарило праздничное настроение присутствующим до самого вечера. У всех приезжих коллективов была возможность порадовать людей своим творчеством, познакомиться и пообщаться, наладить культурную взаимосвязь разных территорий области. Несколько раз под громкие аплодисменты выходил на сцену вокально-инструментальный ансамбль «Каравай» из г. Саянска, большой песенный репертуар был предложен слушателям народным ансамблем русской песни «Селяне» Братского района, вокальным коллективом «Сударушки» Заларинского района, о национальной культуре белорусов рассказали своим исполнением вокальная белорусская группа «Квяточак» Заларинского района. Неповторимым стало дефиле учеников школы №26 г. Зимы с коллекцией народной одежды «Славяне». Весьма колоритными были выходы творческих коллективов Зиминского района. Поздравить с праздником и подарить свои песни и танцы приехали дуэт «Вдохновение» из с. Масляногорск, вокальная группа «Окиночка» из Верх-Оки, вокальный дуэт «Душевный разговор» из с. Кимильтей, хореографические группы «Фавориты» из с. Сологубово и «Ритм» из с. Самара и многие-многие другие. Не обошлось и без колоритных выступлений батаминских коллективов: народного хора украинской песни «Калына», вокальной группы «Мрия», сольных номеров Екатерины и Анастасии Козловых, хореографического номера Людмилы Охремчук. Праздник зарядил всех гостей и хозяев мероприятия огромным энтузиазмом и интересными идеями, которые обязательно осуществятся на будущем фестивале вареников. То, что он будет, никто не усомнился.
Пресс-служба администрации Зиминского района
